ターメリック栄養赤レンズ豆のクリームスープ
赤レンズ豆とウコンのクリームは、ダイエットやベビーフードに適したベジタリアンの濃厚なスープです。レンズ豆の栄養特性は、多くの穀物、パン、さらには肉製品に取って代わることができます。これは、ベジタリアンメニューで最も重要なタンパク質源の1つです。古代の人々はこの植物を薬用であり、鎮静効果と鎮静効果があると考えていました。
赤レンズ豆は、赤と呼ばれることもあり、緑や茶色の調理時間とは異なります。鮮やかではない親戚とは異なり、この品種は、長時間浸して調理する必要はありません。小さな赤レンズ豆は沸騰後約15分で準備されます。
- 準備する時間： 30分
- コンテナーあたりのサービング： 4
ターメリックレンズ豆のクリームスープの材料
- 赤レンズ豆200 g;
- 60 gネギ（茎の軽い部分）;
- ニンジン120 g;
- トマト150 g;
- オリーブオイル30 ml;
- 小さじ2杯のウコン;
- 1.3リットルの野菜スープまたは水;
- 塩、コショウ、オリーブオイル。
ウコン入り赤レンズ豆のスープの栄養価の高いクリームを準備する方法
私たちは豆の適切な量を測定し、鍋に注ぎ、1リットルの水または野菜スープを注ぎます。
私たちは鍋をストーブの上に置き、沸騰させ、沸騰後15分弱火で調理します。
豆を用意している間、野菜の世話をします。
フライパンにオリーブオイル大さじ1〜2を入れます。ねぎまたはねぎの茎の軽い部分を切り、鍋に玉ねぎを入れ、塩をまぶします。柔らかくなるまで弱火で数分煮ます。
にんじんの皮をむき、粗いおろし金をすりおろし、玉ねぎ鍋に入れ、5分間炒める。
熟した赤いトマトを立方体に切り、野菜のソテーに加え、弱火で5分間調理します。新鮮なトマトは、ピーマンと自家製トマトのピューレで置き換えることができます。
次に、挽いたウコンを鍋に入れ、挽きたての黒コショウでコショウします。カレー、ガーリックパウダー、フェヌグリークをお好みで追加することもできます。
野菜をスパイスで数分炒める。
一方、レンズ豆はすでに調理されていますが、残念ながら調理中は通常明るい色を失います。色を保つため、豆はほんの数分で調理されますが、私たちのスープのために、それらはまだ十分に調理される必要があります。
完成したレンズ豆を野菜と一緒に鍋に移し、残りの野菜スープまたは水を加え、一緒に塩で味付けします。
混ぜて沸騰させます。焦げないようにかき混ぜながら数分煮ます。
スープを水中ブレンダーで挽き、再び温め、沸騰させて、鍋をストーブから取り出します。
プレートにウコン入り赤レンズ豆のおいしいクリームスープを注ぎ、細かく刻んだネギ、コショウをまぶし、すぐに焼きたてのパンまたは新鮮なトルティーヤを添えてテーブルに出してください。 Bon Appetit！
クリームスープは料理人による比較的最近のファッショナブルな発明ですが、経験豊富な多くの母親は私に反対して正しいでしょう。私たちの祖母でさえ、最初のピューレスープをふるいにかけたものを食べたと思います。ハンドブレンダーはこのプロセスを大幅に高速化しますが、野菜を挽く方法は問題ではないからです。
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